Créatrice de Tofu traditionnel :
L’histoire commence au nord de Chine où Yanjie apprend auprès de son oncle à fabriquer le tofu selon la méthode traditionnelle. Des années plus tard, c’est en Occitanie à Montpellier qu’elle crée Lady Tofu, et fabrique artisanalement des tofus bio à partir de soja cultivé dans le Gers. En lisant son histoire vous comprendrez pourquoi le Tofu de Yanjie est si savoureux.
